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Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux

Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux
Dessert
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 8 personnes

300 g de Pruneau
45 cl de Thé
2 c de Sucre de canne
1 cc de Cannelle
5 Oeuf
250 g de Sucre de canne
250 g de Beurre demi-sel
400 g de Farine t65
1 c. à s. de Lait
1 cc Levure chimique
2 g de Sucre vanillé
2 c. à s. de Rhum

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 75 min

La recette

  1. La veille, faire tremper les pruneaux dans le thé et réserver au frais. Égoutter puis mixer avec 5 cs du thé, le rhum et la cannelle. Cuire à feu doux 15 min.
  2. Dans une jatte, mélanger 4 jaunes d’oeufs avec le beurre pommade, le lait, le sucre de canne, le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Former une boule puis couper en 2 parties.
  3. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un moule à tarte à bords hauts, étaler la 1re boule puis verser la crème aux pruneaux. Recouvrir avec la 2e boule et souder les 2 parties. Tracer des croisillons à l’aide d’une fourchette puis badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner et cuire 45 à 50 min. Démouler et déguster froid.
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